Les vendanges approchent!

Demain sera le grand jour, une année de labeur récompensée par dame nature de plus en plus capricieuse…

La récolte des noisettes est finie…bon repos aux noisetiers!

Il nous faudra 3 jours pour cueillir tout le raisin, le presser, le mettre en cuve afin que le jus de raisin se transforme en vin….

Il faudra 2 à 3 mois pour le distiller et quelques années pour le faire vieillir dans des fûts de chêne. Ainsi nait chaque année, notre précieuse « eau de vie de Cognac », breuvage qui deviendra notre Flamgnaco (5 ans), notre Réserve du Viticulteur (25 ans), notre Très Vieille Réserve (38 ans) et le grand dernier le 635 :un brut de fût à 45°.

Soyez donc curieux et venez les humer, les réchauffer, les déguster & plus si affinité!

Pour ce qui est de la noix, elle reste encore bien accrochée dans son brou sur l’arbre attendant le moment opportun pour joncher le sol que nous la récoltions… à suivre donc!

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