Cognac & Pineau des Charentes

Nos produits de la vigne

Observez nos vignes, un peu d’eau pour leur vigueur, beaucoup de soleil pour la teneur en sucre du raisin . Appréciez notre Pineau des Charentes, nos Cognac d’âges différents, notre dernier spiritueux Isadjy… Dégustez nos produits issus d’une distillation savamment orchestrée dans l’alambic en cuivre.

Le Cognac issu du vignoble charentais

Le Cognac est une eau-de-vie, qui tire ses origines du vignoble des Charentes. Elle est soumise à des étapes minutieuses de distillation et de vieillissement, qui en font un produit authentique.

Dans une chaudière de l’alambic, le vin charentais est porté à ébullition le cuivre de celle-ci vient catalyser les arômes. On obtient ensuite le brouillis par la condensation des vapeurs d’alcool qui subit ensuite une seconde distillation nommée la bonne chauffe. Une eau-de-vie, parfumée et très alcoolisée est produite. Elle est ensuite placée dans des barriques, fûts de chênes et conservée pour quelques années.

Le saviez-vous ? Le vieillissement permet de renforcer les arômes et les saveurs du Cognac. On peut marier des eaux-de-vie pour mélanger des saveurs et ainsi obtenir le bouquet souhaité. Le Cognac charentais du Domaine des Tonneaux n’attend plus que vous !

(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération).

Découvrez-en plus sur la production du Domaine des Tonneaux ! 

Il y a 8 produits.

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Vieux Pineau des Charentes blanc

Sa superbe robe acajou est d'un grand éclat. Un nez franc et gourmand, associant les senteurs finement miellées et les fruits jaunes confits. Une touche de figue et de pruneau à l'aération, ce vieux Pineau se veut onctueux et généreux de saveurs fruitées comme l'abricot et l'orange confite. Sa bouche est riche et ample, mais sans lourdeur.La finale révèle une délicate acidité bienvenue.

Pineau des Charentes rosé

Nos Pineau des Charentes titrent 17° et sont d'excellents apéritifs et peuvent accompagner aussi les desserts avec beaucoup d'élégance. Les Pineau sont 2 comme les Charentes: sans doute pour mieux hésiter entre le Blanc et le Rosé... et puis choisir les 2! Connaissez-vous l'histoire? Monsieur Pineau se serait trompé lors de vendanges un peu comme une certaine tarte!

Cognac 635 Brut de fût

Notre "635" en série très limitée vous surprendra, par sa grande finesse, ses notes rondes vanillées, caramélisées et de fruits confits. S on écrin en acajou prolonge la magie de sa subtilité!