Nos fruits secs

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Nos fruits secs

Nos fruits noix et noisettes sont produits sur l'exploitation aux alentours du Domaine, dans le respect de dame nature sans pesticide ni engrais. Notre politique HVE va bien au delà de sa définition et nous entraine vers une discipline exemplaire pour produire au mieux des fruits sains et de qualité! Ils sont séchés à très basse température via un air sec compris entre 25 & 30° envoyé sur les fruits et réduisant ainsi leur pourcentage en eau. En effet, c'est la composition intrinsèque du fruit qui le fait rancir. Dès lors en diminuant le ration eau/huile, le fruit se conserve un an voir plus sans problème et sans perdre de ses qualités gustatives!

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cerneaux de noix caramélisés présentés en paquet de 100g Aperçu rapide

Chouchous

Cerneaux de noix caramélisés dans un cul de poule en cuivre jusqu'à obtention d'un bonbon croquant à souhait. Mariage du fruit et de sucre en dosage parfait!
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