Notre Cognac  très vieille Réserve proposé dans une carafe de 70 cl est l'élégante de notre gamme. C'est aussi l'exotique de la maison où 2 générations l'ont chéri, goûté, surveillé, testé, pour obtenir un apothéose d'arômes chauds à caractère puissant.

Sa couleur ambrée due à sa longue maturation en fût de chêne, lui confère à la fois une ardeur et une douceur de caractère. Ce long vieillissement enrichi le Cognac et concentre ces arômes pour donner une eau de vie moelleuse. Apparaît à la longue le « rancio », caractérisé par des notes de sous-bois d’automne, de champignon, d'épices chaudes comme la vanille, la cannelle.

Le temps fait bien les choses et permet au maître de chai tel le nez chez un parfumeur de composer des assemblages subtils d’eaux-de-vie d’âges et de crus différents. L’origine du bois, son type de grain, l’humidité du chai, l’âge du fût, tout cela forme le terrain de jeu qui s’offre au maître de chai pour faire son « élevage », et créer sa propre partition d'arômes de Cognac.

Le conditionnement de nos Cognac "Très Vieille Réserve" en 50 et 70cl innove également et la disparité d'antan laisse place à la sobriété d'une jeunesse bien mâture pour ce vieux breuvage ! Il allie la finesse et la distinction aux notes de caramel, d'épices et de boisé. Sa longueur en bouche est telle qu'il vous laissera bien rêveur !